DOGC

100% sangiovese

300 m

Situato a 300 metri sul livello del mare, il vigneto poggia su suoli ricchi di argilla e marna. Grazie all’ottima ventilazione e alla generosa esposizione solare, questo terroir garantisce una maturazione ottimale e raccolti di qualità costantemente elevata anno dopo anno.

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi tini di rovere di Slavonia, che permette al microbioma naturale di plasmare il carattere del vino.

Tre giorni di macerazione a freddo a 12 °C prima della fermentazione, seguiti da 18–25 giorni di contatto con le bucce dopo la fermentazione, per esaltare ricchezza e complessità.

Sei mesi in legno, seguiti da sei mesi in acciaio inox, durante i quali il vino sviluppa equilibrio e finezza.

14.5

Il nostro Rosso di Montalcino è brillante, morbido e piacevolmente succoso.
Per un abbinamento vegetariano o a base vegetale, provatelo con radici arrostite, gnocchi al gorgonzola e noci, uno stufato di lenticchie e porcini oppure melanzane grigliate. Per un abbinamento tradizionale, si sposa invece con carni a cottura lenta, pollame arrosto, costine brasate o pasta con un ricco ragù.

Versatile ed espressivo, è un vino pensato sia per il piacere quotidiano che per i momenti speciali.

Dal granato al viola brillante, il Rosso di Montalcino San Polino offre un naso intenso di frutti selvatici, mora e ribes, equilibrati dalla freschezza della fragola e da eleganti note floreali scure. I tannini sono fini, morbidi e ben strutturati, con un suggestivo richiamo alla terra toscana. Un finale lungo radica questo vino nel suo terroir.