Il Podere del Santo Polino fu verosimilmente fondato nel X° secolo quando in seguito alle invasioni barbariche gli abitanti di Roselle, antica citta etrusca trovarono rifugio presso la ricca e potente Abbazia di Sant’Antimo.

Essendo i terreni di San Polino particolarmente vocati alla coltivazione della vite, fu altrettanto verosimilmente allora che la prima vigna venne piantata a San Polino.

Nel 1586, quando il podere di San Polino viene annoverato tra i possedimenti dell’Ospedale di Santa Maria della Croce in Montalcino , viene fatta esplicita menzione della vigna di San Polino.

“Idem possiede in detta Corte il Podere di Santo Polino co’ sua Casa , co’ terreni lavorativi e machiosi, ha la vigna e vi sono in detto podere sei piedi di olivo...”

L’ospedale era un’ istituzione caritatevole medioevale che provvedeva al ricovero dei pellegrini e dei malati, forniva assistenza ai poveri. Possedeva 30 poderi, abitazioni e botteghe in città, molini, frantoi, una fornace per la cottura dei vasi, dei mattoni e della calcina.

Dal XVIII° secolo il Podere San Polino è proprieta della nobile famiglia senese dei Piccolomini

Nel 1991 viene acquistato dai presenti proprietari Luigi e Katia che restaurano il podere e nel 1998 impiantano i nuovi vigneti.